Día Mundial de Chocolate

Día Mundial de Chocolate el 7 de julio^th Se estableció en 2009 para marcar el aniversario del día en que CACAO se llevó por primera vez a Europa en 1550. Por supuesto, la gente de América Central y del Sur había estado disfrutando del sabor del chocolate durante siglos antes de eso. Cacao es otro nombre para el bean de cacao. Hoy en día tiende a referirse a productos de chocolate crudo.

Antes de ver algunos de los beneficios de salud que come el chocolate pueden traer que veamos la historia del chocolate.

 Una breve historia de chocolate.

Cacao ha sido reconocido durante mucho tiempo con propiedades excepcionales. La evidencia arqueológica muestra que las personas mayas y aztecas de Meso-América tuvieron una historia de uso de CACAO que abarcan más de 34 siglos (1). Estas civilizaciones creían que los granos de cacao fueron descubiertos por sus dioses. Esto se refleja en el nombre latino TheObroma Cacao, lo que significa "alimento de los dioses". Estas antiguas civilizaciones elaboraban frijoles de cacao terreno con chiles en rituales para honrar y dar gracias a los dioses. Los frijoles de cacao también se utilizaron como moneda.

Cuando Cacao llegó a España a mediados de los 16.^th Siglo no fue un éxito inmediato. Sin embargo, la adición de azúcar llevó a su crecimiento en popularidad y pronto el chocolate se convirtió en una comida de lujo que estaba disponible en casas de chocolate en muchas ciudades europeas. Hubo mucho debate sobre su valor medicinal y sus cualidades afrodisíacas.

En las últimas décadas, ha habido una investigación extensa sobre los beneficios del CACAO desde la realización de que las consecuencias negativas atribuidas previamente a comer chocolate, como la caries dental, el aumento de peso y la diabetes, son causadas por los ingredientes agregados, como las grasas refinadas, el azúcar, los edulcorantes. y rellenos. Los frijoles de cacao mismos están llenos de nutrientes beneficiosos y fitoquímicos.

Pérdida de chocolate y peso

No muchos planes de dieta destinados a la pérdida de peso recomiendan comer chocolate, pero un nuevo estudio de las mujeres posmenopáusicas puede cambiar eso. Los investigadores dividieron a las mujeres en 3 grupos:

Grupo 1: Comer 100 g de chocolate dentro de una hora de despertar

Grupo 2: Comer 100 g de chocolate dentro de una hora de ir a la cama

Grupo 3: Comer no chocolate

Todos los grupos podrían comer lo que querían por el resto del día.

Los investigadores encontraron que entre las mujeres estudiadas: 

• Ni la mañana o la tarde, el consumo de chocolate llevó a la ganancia de peso.
• Tanto el consumo de chocolate de la mañana como la noche disminuyeron el hambre y el deseo de los dulces y alterando El perfil microbiano intestinal.
• El consumo de chocolate por la mañana redujo la glucosa en ayunas y la circunferencia de la cintura.
• El consumo de chocolate por la noche aumentó la actividad física y la disipación del calor después de las comidas y indujo el tiempo más regular de los episodios de sueño (2).

Aquí hay otras razones para celebrar el chocolate en el Día Mundial de Chocolate:

Antioxidantes protectores - Es ampliamente conocido que la fruta contiene antioxidantes que son beneficiosos para la salud. ¡La investigación reciente ha confirmado que el chocolate contiene más polifenoles y flavanoles que el jugo de frutas! Eso es siempre y cuando tengas chocolate negro. El chocolate procesado no confiere los mismos beneficios. La razón por la que los antioxidantes son tan importantes es que desempeñan un papel importante en protegernos contra el estrés oxidativo y la inflamación, que están en la raíz de muchas enfermedades graves. Se ha encontrado que los antioxidantes en CACAO exhiben efectos anti-cáncer, antiinflamatorio, cardio-protector, antimicrobiano, antiviral y neuro-protector (3,4,5,6,7).

Sangre sugar y oBESITY - Si bien, las barras de chocolate cargada de azúcar estándar no se recomiendan para el control de azúcar en la sangre, los antioxidantes en los granos de cacao pueden ser beneficiosos para el control de azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina, lo que reduce el riesgo de diabetes y obesidad (8,9).

La salud del corazón - El consumo de chocolate se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Estudios show a 50% reducción en mortalidad en aquellos OMS come oscuro chocolate. Los flavanoles en CACAO tienen una influencia positiva en los niveles de colesterol, la presión arterial y la resistencia a la insulina (10,11,12,13).

Reducción de estrés - sTRESS está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y algunos cánceres. La investigación sobre estudiantes de medicina encontró que comer 40 g de chocolate diariamente durante 2 semanas reduce el estrés percibido, particularmente en las mujeres (14). Otro estudio encontró que los hombres que consumían el chocolate oscuro tenían un cortisol y la adrenalina significativamente más bajos en comparación con los sujetos de control después de una prueba de estrés psicológico (15).

Recuperación de ejercicios - Se ha demostrado que beber leche de chocolate después de un ejercicio intensivo que mejora la recuperación en comparación con el agua potable, sin afectar la pérdida de peso. Otros beneficios incluyen un rendimiento mejorado, los niveles reducidos de cortisol y la testosterona elevada en relación con el cortisol en los hombres (16).

Salud digestiva - CACAO tiene efectos prebióticos que significa que puede fomentar el crecimiento de las bacterias beneficiosas en el intestino grueso. Estas bacterias beneficiosas desempeñan un papel vital en la digestión, la inmunidad y la salud general (17).

Magnesio - comer chocolate es además a bien camino para aumentar magnesio niveles (18). Magnesio es necesaria para la función nerviosa y muscular, el equilibrio hormonal femenino, la salud ósea y la función cardiovascular. Es comúnmente deficiente en la dieta occidental..

La alegría del chocolate - La evidencia antropológica muestra que durante siglos, los humanos en todo el mundo han consumido plantas por su efecto sobre cómo se sienten así como por sus calorías y nutrientes. La investigación ha encontrado que comer chocolate parece elevar el estado de ánimo, aumentar la actividad y estimular los sentimientos de alegría (19). Esto puede estar reducido a los productos químicos que se encuentran en Cacao, incluyendo dopamina, triptófano y tirosina (20,21). La dopamina es un producto químico cerebral involucrado en el control del motor y la motivación. Tryptophan es un aminoácido involucrado en la producción de serotonina, lo que puede explicar los efectos edificantes de comer CACAO. La tirosina es un precursor de las hormonas tiroideas que desempeñan un papel importante en el metabolismo.

Función del cerebro - Los flavanoles en chocolate parecen mejorar el rendimiento cognitivo. Se cree que esto se debe a sus efectos beneficiosos en la función endotelial y el flujo sanguíneo (22).

Piel más suave - La investigación sobre mujeres con la piel de edad sol-envejecida encontró que, después de 24 semanas, los participantes que bebían una bebida diaria de cacao habían más suave de la piel, menos arrugas y la mejora de la elasticidad de la piel (23).

Chocolate para la salud

En resumen, el chocolate es bueno para el corazón, sus hormonas, su cerebro, su piel y su salud emocional! Si desea experimentar la alegría de chocolate sin la montaña rusa de azúcar en la sangre, intente agregar polvos de proteínas de Tom Oliver a batidos, gachas de avena o productos horneados; Un comienzo perfecto para el día o después de un trabajo. Las barras de refrigerios de proteínas veganas de Tom Oliver también vienen en una gama de sabores de chocolate. Lleve uno con usted para un bocadillo o trato en cualquier momento del día.