Sustentabilidad

Dietas basadas en plantas para la sostenibilidad.

Huellas de carbono y huellas de alimentos.

Una forma efectiva de reducir su huella de carbono es reducir la cantidad de productos animales que come y para consumir más alimentos vegetales. Un estudio de 2018 encontró que los productos de carne y lácteos son responsables del 75% de las emisiones de invernadero de la dieta de la UE (1).
La producción de carne y productos lácteos causa emisiones directas de la producción animal, así como contribuyendo a la deforestación cuando se aclaran los árboles para crecer la alimentación animal.
Tal vez, sorprendentemente, el estudio encontró que las emisiones relacionadas con el comercio internacional de alimentos eran marginales en comparación con otras fuentes.

Mejor salud, mejor planeta.

Está aceptado ampliamente e internacionalmente que la reducción del consumo de productos animales tiene resultados beneficiosos para la salud humana (2). Grandes noticias que lo que es mejor para la salud humana también es mejor para el medio ambiente: ¡una situación de ganar gana!

No necesariamente necesita convertirse en vegano o vegetariano para obtener la salud y los beneficios ambientales de una dieta a base de plantas. Reduciendo la cantidad de alimentos para animales que comes y siendo consciente de cómo los animales se elevaron son importantes primeros pasos.

Proteína vegetal

La proteína es un macronutriente vital necesario para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos corporales, así como algunas hormonas. Los alimentos para animales proporcionan proteínas completas con todos los aminoácidos necesarios para la salud. La mayoría de las plantas contienen proteínas que se pueden combinar con otros alimentos vegetales para proporcionar una proteína completa, por ejemplo: Lentil Dahl y arroz, o hummeus con pan de pitta. Las buenas fuentes de proteínas vegetales incluyen frijoles, guisantes, nueces, semillas, quinua, amaranto, tofu, tempeh y verduras verdes.

Los polvos de proteína y las barras de proteínas basadas en la planta pueden ser una forma conveniente y sabrosa para garantizar que obtiene sus requisitos diarios de proteínas.

Alimentos orgánicos para la sostenibilidad

Alimentar al mundo y salvar el planeta

La agricultura orgánica tiene muchos efectos ecológicos positivos debido a la reducción en el uso de fertilizantes y pesticidas y reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. La evidencia de la Organización Mundial de Alimentos y Agricultura indica que si las prácticas actuales persisten las consecuencias negativas de la agricultura en el medio ambiente aumentarán dramáticamente en los próximos 30 años y más allá.

La buena noticia es que una conversión global a la agricultura orgánica podría crear un sistema alimentario sostenible que alimente a la población humana si se combina con:

• Una tercera reducción en los productos a base de animales en la dieta humana.
• Uso reducido de la alimentación concentrada en la producción ganadera.
• Reducción de los residuos de alimentos.

La buena noticia es que estas medidas combinadas no llevarían a un mayor uso de la tierra para la producción de alimentos (3).

Ir orgánico y aumentar tu salud

Además de ser mejor para el medio ambiente, existe evidencia de que los alimentos orgánicos son más altos en antioxidantes, algunas vitaminas y minerales y las grasas omega 3 (4,5,6,7)

Plástico vs vidrio

Todos hemos oído hablar de los problemas de plástico que terminan en los océanos con efectos devastadores en la vida silvestre. El embalaje realmente importa cuando se trata de la sostenibilidad. El vidrio se puede reciclar una y otra vez sin que se vea la calidad. Las botellas de plástico, por otro lado, no se reciclan en botellas de plástico, sino que se usan para hacer que las cosas no requieran la misma calidad de plástico. A veces se conoce a veces como ciclismo más bajo en lugar de reciclaje. Es mejor que el plástico que termina en el relleno sanitario, pero cada vez que se pierde la calidad del plástico y su viabilidad disminuyó.

Los suplementos de Tom Oliver están en atractivas botellas de vidrio que pueden ser recicladas o reutilizadas. Por ejemplo, ¿por qué no usar sus botellas de suplemento usadas para almacenar hierbas y especias? El vidrio marrón mantiene las cosas más frescas que el vidrio claro que se usa a menudo en tarros de especias.

Protección de la salud - Prevención mejor que curar

Se gastan enormes cantidades de tiempo, dinero y los recursos de la Tierra en el tratamiento de problemas de salud que podrían haber sido prevenibles, o al menos retrasarse, a través de una dieta saludable y un estilo de vida. Comer una dieta saludable, tomar ejercicio regular y aprender a manejar el estrés a través de la meditación o las técnicas de respiración son algunas de las cosas más importantes que uno puede hacer para apoyar la salud. Los suplementos pueden ayudar a abordar cualquier déficit en nutrientes de la dieta y pueden ayudar a acelerar la curación y la recuperación de algunas condiciones o lesiones.

Sobre todo, sea consciente del impacto en el entorno de sus opciones de compra y los hábitos de vida. A menudo, las opciones ambientalmente saludables son mejores para la salud humana también.

Referencias

1. Vilma Sandström, Hugo Valin, Tamás Krisztin, Petr Havlík, Mario Herrero, Thomas Kastner. El papel del comercio en las huellas de gases de efecto invernadero de las dietas de la UE.. Seguridad alimentaria global, 2018; 19: 48
2. Paul Behrens, Jessica C. Kiefte-de Jong, Thijs Bosker, João F. D. Rodrigues, Arjan de Koning, Arnold Tukker. Evaluando los impactos ambientales de las recomendaciones dietéticas.. procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias, 2017; 201711889
3. Adrian Muller, Christian Schader, Nadia El-Hage Scialabba, Judith Brüggemann, Anne Isensee, Karl-Heinz Erb, Pete Smith, Peter Klocke, Florian Leiber, Matthias Stolze, Urs Niggli. Estrategias para alimentar al mundo de manera más sostenible con agricultura orgánica.. Comunicaciones de la naturaleza, 2017; 8 (1)
4. Baranski M et al (2014) - Concentraciones más altas de antioxidantes y menores de cadmio y menor incidencia de residuos de pesticidas en cultivos cultivados orgánicamente: una revisión sistemática de la literatura y los metanálisis. Diario británico de nutrición, 112, 794-811
5. Asociación de Suelos (2001) - Calidad alimentaria orgánica de la alimentación y salud humana, una revisión de la evidencia.
6. Asociación de suelo (sin fecha) - Documento de política - Pesticidas en su comida
7. SREDNICKA-TOBER D et al (2016) - Diferencias de composición entre la carne orgánica y convencional: una revisión sistemática de la literatura y el metanálisis. British Journal of Nutrition, 115, 994-1011