Ir a nueces para mantequilla de maní

Además de ser un sabroso bocadillo en cualquier momento del día, la evidencia sugiere que los cacahuetes y la mantequilla de maní tienen efectos beneficiosos en muchos aspectos de la salud. Aquí veremos algunas de las últimas investigaciones sobre los beneficios para la salud de los cacahuetes. Siga leyendo una deliciosa receta de mantequilla de maní que mejorará la biodisponibilidad de los nutrientes de los alimentos que come con él.

Protegerse con mantequilla de maní

Probablemente hayas escuchado sobre los beneficios de beber vino tinto. La razón por la que se promociona como un tiple saludable se debe a su contenido de resveratrol. El resveratrol es un potente antioxidante que protege contra el cáncer, la enfermedad cardiovascular y la enfermedad de Alzheimer, así como la desaceleración del envejecimiento. Bueno, resulta que no tiene que confiar en el vino tinto para su ingesta de resveratrol, ya que también se encuentra en cacahuetes y mantequilla de maní (1). Otras fuentes de alimentos incluyen uvas, muñones y ruibarbo.

Propiedades del resveratrol

Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del resveratrol pueden desempeñar un papel beneficioso en la prevención y progresión de las enfermedades crónicas, incluyendo:

• Diabetes
• Enfermedades cardiovasculares
• Neurodegeneración
• Cáncer
• Enfermedades autoinmunes
• Otras enfermedades inflamatorias crónicas (2)

Los cacahuetes protegen el corazón

La investigación que involucra a más de 5 millones de personas encontró que aquellos que comían 28 g de nueces 5 o más veces a la semana, en comparación con las personas que casi nunca comían nueces, estaban a un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y enfermedad de la arteria coronaria. Incluso comer nueces tan poco como dos veces por semana tiene efectos beneficiosos en la salud del corazón (3). Comer nueces no solo protege contra la enfermedad cardíaca en desarrollo, sino que también reduce el riesgo de muerte en aquellos que ya lo tienen (4).

Cacahuetes, azúcar en la sangre y peso.

Comer una dieta baja en carbohidratos que reemplaza algunos alimentos básicos con tuercas, se ha demostrado que reduce el peso, mejora la glucosa en la sangre y regula los lípidos de la sangre en pacientes con diabetes tipo 2 (5).

Mantequilla de maní, vitamina A y salud de la piel.

Se ha demostrado que comer verduras con aceites y alimentos oleosos, tales como tuercas y semillas para aumentar la biodisponibilidad y la absorción de nutrientes solubles en grasa. Esta puede ser una forma útil de mejorar la dieta de uno de una manera fácil y económica.

Por ejemplo, la vitamina A es una vitamina soluble en grasa necesaria para la piel sana, el cabello, las uñas y los huesos. También es importante para el sistema inmunológico y reparación y curación del cuerpo. Solo se encuentra en los alimentos animales, pero un precursor de él, beta-caroteno, se encuentra en los alimentos vegetales. Un cuerpo sano puede convertir beta-caroteno a la vitamina A, pero no todos convierten de beta-caroteno de manera muy eficiente.

Aquí es donde la mantequilla de maní puede ayudar. Por ejemplo, se ha demostrado que comer col rizada con mantequilla de maní aumenta la biodisponibilidad del betacaroteno de la col rizada, además de ayudar a su conversión a la vitamina A en el cuerpo. Esto es particularmente valioso para veganos y vegetarianos o personas en dietas restringidas (6). Afortunadamente también hace que la col rizada sea super deliciosa!

Protéjase y el planeta con proteína vegetal.

La mantequilla de maní Tom Oliver es una gran fuente de proteína vegetal a 27 g por 100 g. Hay mucha evidencia para sugerir que obtener proteínas de las plantas en lugar de los alimentos de origen animal es protector para la salud, así como ser mejor para el medio ambiente.

Hay muchas tendencias de dieta en el momento en que apoyan la reducción de los carbohidratos y aumentando los alimentos ricos en grasas y proteínas saludables, como la mantequilla de maní. Entonces, ya sea que esté en un keto, paleo, bajo carbohidrato, una dieta vegana o mixta, Tom Oliver, mantequilla de maní, podría ser justo lo que necesita.

Ideas de nuez

La mantequilla de cacahuete de Tom Oliver es deliciosa que se come directamente desde la bañera, pero también se puede usar como una propagación o inmersión, agregada a sopas, salsas, batidos y muchos otros platos dulces y salados. Aquí hay una receta para una salsa que se puede verter en al vapor. Verduras, ensaladas, salteadas fritas y granos cocinados, o se usan como inmersión.

Salsa Gado-Gado

Sin gluten, vegano, sin azúcar, bajo carbohidrato.

2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

1 clavo de ajo, finamente picado

Pizca de pimienta de cayena

4 cucharadas de mantequilla de maní suave

Jugo de ½ un limón

Sal y pimienta para probar

Aproximadamente 2 tazas de agua

2 cucharadas de cilantro, picado (opcional)

• Calienta el aceite en una sartén, agregue el ajo y la cayena y cocine por un minuto.
• Devuelva el calor y agregue la mantequilla de maní, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la ½ taza de agua. Revuelva bien para incorporar el agua en la mantequilla de maní.
• Agregue gradualmente más agua y continúe agitando hasta que tenga una salsa suave de la consistencia deseada.
• Agregue el cilantro picado y sirva sobre las verduras.

Referencias

1. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (6): 734-70. Resveratrol en cacahuetes. Ventas JM, Resurreccion Av.
2. 2019 26 de abril; 11 (5). PII: E946. Influencia del resveratrol en la respuesta inmune. Malaguar traya l.
3. J am Coll Cardiol. 2017 14 de noviembre; 70 (20): 2519-2532. Consumo de tuerca y riesgo de enfermedad cardiovascular. Guasch-Ferre M, Liu X et al.
4. Nutrel. Rev. 2019 30 de julio. PII: NUZ042. El consumo de tuerca e incidencia de enfermedades cardiovasculares y mortalidad por enfermedad cardiovascular: un metaanálisis de estudios prospectivos de cohorte. Becerra-tomas n, Paz-Graniel I et al.
5. 2018 oct 23 de octubre; 10 (11). PII: E1565. Un ensayo controlado aleatorizado para comparar el efecto de los maní y las almendras en los parámetros cardio-metabólicos e inflamatorios en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Hou yy, ojo o et al.
6. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26 (6): 1039-1047. La mantequilla de maní aumenta la biodisponibilidad y la bioconversión del β-caroteno de la vitamina A. Muzhingi T, Yeum KJ et al.