الشهر النباتي الشهري

الشهر النباتي الشهري

نوفمبر هو الشهر العالمي في العالم. كونك نباتي يعني عدم تناول أي شيء يأتي من حيوان بما في ذلك اللحوم أو المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبيض أو العسل. يشار إلى هذه الطريقة في الأكل أيضا على أنها حمية قائمة على النبات. هناك الآن أكثر من نصف مليون فيجيين في بريطانيا، مما يجعلها واحدة من أسرع اتجاهات النمط بالحياة نموا. بالإضافة إلى ذلك، يختار المزيد من الأشخاص أن يكونوا متمرسين، مما يعني أنها تشمل العديد من وجبات نباتية كل أسبوع ولكن في بعض الأحيان تأكل المنتجات الحيوانية. سننظر هنا إلى بعض الأسباب الصحية والبيئية لتناول نظام غذائي يستند إلى المصنع.

 لماذا النباتية؟

 النظام الغذائي القائم على النبات يجلب العديد من الفوائد الصحية المحتملة، وكذلك معالجة القضايا البيئية والرفاهية. كثير من الناس لا يرغبون في دعم الصناعات التي تلحق الألم والمعاناة على الحيوانات، بينما ساهمت في تدمير غابات الأمطار وفقدان التنوع البيولوجي وارتفاع مستويات الكربون.

الوجبات الغذائية القائمة والظروف الصحية المزمنة

 إن تناول نظام غذائي ضعيف هو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، وانتشار السمنة في مرتفعا في كل وقت. في ظل الظروف المزمنة الطبية الحالية، غالبا ما تعتبر الظروف التي لا رجعة فيها، مما يعني وجود تقدم بطيء من المرض الذي يمكن إبطاله ولكن لم يتوقف. يقترح مقال في مجلة الأخلاقيات الحيوية أن الحركة القائمة على النبات تحاول تغيير هذه الطريقة في التفكير في نهج التغذية الأول؛ الهدف النهائي هو مغفرة الأمراض أو انعكاسها من خلال التوصية بالنظام الغذائي القائمة على النباتات في كل مريض يعاني من الظروف المزمنة، مع تحديد ما يلعبه العوامل الاجتماعية الإيكولوجية الأخرى دورا في صحته. ويخلص المؤلف إلى أن عدم الدعوة للتغذية النباتية القائم على النباتات غير أخلاقية وتضر الكوكب والمرضى على حد سواء (1).

وجبات النباتات القائمة على النباتات والوزن والكوليسترول

 النتائج الواردة من برنامج مدته ثمانية أسابيع يأكل فيها المشاركون بقدر ما أحبوا نظام غذائي كامل القائم على نظام المصانع الغذائية وجد أن المشاركين لديهم متوسط ​​فقدان الوزن 5.5 كجم، مع فقدان الوزن مزيد من الوزن ينظر في أولئك الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أعلى ل أبدا ب. ضغط الدم، الكولسترول الكلي والكوليسترول LDL انخفض كل ذلك. يبدو أن النظام الغذائي القائم على النباتات بالكامل قد يحسن جوانب مختلفة من الصحة وكذلك يؤدي إلى فقدان الوزن (2).

الأطعمة النباتية والميكروبيوم

 وجد مشروع American Gut أن تناول أكثر من 30 أغذية نباتية مختلفة كل أسبوع يبدو أن تزيد من مجموعة البكتيريا في الأمعاء مقارنة بأكل 10 أنواع أو أقل من الأطعمة النباتية كل أسبوع (3). إن وجود تنوع واسع من الكائنات الحية في الأمعاء يمنح العديد من الفوائد للصحة العقلية والبدنية.

الصحة والاستدامة تسير جنبا إلى جنب

استهلاك اللحوم هو مساهم رئيسي في ظاهرة الاحتباس الحراري. بالنظر إلى الطلب المتزايد في جميع أنحاء العالم على اللحوم، والأثر الشديد لإنتاج اللحوم على الكوكب، فإن تقليل استهلاك اللحوم هو مسألة أمن غذائي وصحة عامة. وجدت مراجعة لمواقف المستهلكين نحو التأثير البيئي لصناعة اللحوم أن المستهلكين يدركون تأثير اللحوم على هذا الكوكب ويرغبون في التوقف، أو تقليل استهلاك اللحوم بشكل كبير لأسباب بيئية (4).

استبدال 25-100٪ من الأطعمة الحيوانية ذات الأغذية النباتية في البلدان ذات الدخل المرتفع قد تم تحسين مستويات المغذيات، وانخفاض معدل الوفيات المبكرة، وتقليل انبعاثات غازات الدفيئة (5).

الرياضيون والنباتات النباتية

 مع نمو وسائل التواصل الاجتماعي كمنصة لتبادل المعلومات، أصبحت Veganism مقبولة على نطاق واسع في صناعة الصحة واللياقة البدنية. كان يعتقد أن معظم الرياضيين يمكنهم القيام بعمل جيد في نظام غذائي نباتي مخطط (6).

احتياجات النباتيين والمغذيات

تحتاج Vegans، أو أولئك الذين يتناولون غذائي إلى حد كبير أساسا أساسيا، إلى العناية بأكل ما يكفي من السعرات الحرارية والبروتين وكذلك بعض العناصر الغذائية بما في ذلك:

 فيتامين ب 12 - ينصح Vegans بتكملة هذا الفيتامين لأنه ليس متاحا على نطاق واسع في شكل قابل للامتصاص في الأطعمة النباتية.

الكالسيوم تشمل مصادر النبات الخضروات الخضراء واللوز، الطحينة، دبس السكر، Dulob، Dulse، التين، البندق، البرسيم.

اليود - وجدت في الخضروات البحرية مثل عشب البحر ودليل.

حديد - مصادر النباتات تشمل اللوز، العدس، الخضروات البحرية، الجرجير، القرنبيط، الكينوا، Amaranth، الجاودار، BlackStrap Mulasses، الخوخ، التين، البقدونس، القراص.

الزنك - تشمل مصادر النبات جرثومة القمح والحبوب الكاملة والبقول وبذور اليقطين، الطحينة، عشب البحر.

فيتامين D3 - أفضل مصدر هو أشعة الشمس. ينصح المكملات الغذائية خلال فصل الشتاء أو عندما لا يكون التعرض لأشعة الشمس غير ممكن.

أوميغا 3 الدهون - تشمل مصادر النباتات بذور الكتان وبذور تشيا وبذور اليقطين والجوز والأفوكادو. ومع ذلك، للحصول على الشكل المكسور من أوميغا 3 الدهون، قد تكون مكملات DHA و EPA، قد تكون ضرورية.

بروتين - تشمل مصادر النبات العدس والبازلاء والفاصوليا والتوفو وتثة والكوايا والعملان والمكسرات والبذور وزملاء الجوز.

الوجبات الخفيفة النباتية

غالبا ما تكون الوجبات الخفيفة هي السقوط عندما يتعلق الأمر بتناول نظام غذائي صحي. يمكن أن تساعد Bars Tom Oliver Vegan في ملء هذه الفجوة. وهي مصنوعة بالكامل من الأطعمة النباتية، مرتفعة في البروتين، منخفضة في السكر، منخفضة في السعرات الحرارية وتذوق كبير. إنهم مثاليون لأنظمة فقدان الوزن، كوجبات خفيفة من التمرينات، أو أن تأخذ الرحلات أو تنقل. هناك 6 نكهات لذيذة: الكرمل الشوكولاته، النعناع الشوكولاته، الشوكولاته البرتقال والشوكولاته التوت، جوز الهند الشوكولاته، القهوة الشوكولاتة