يناير

Veganuary هي حملة لإلهام المزيد من الناس للذهاب نباتي لمدة 31 يومًا من شهر يناير على أمل أن يستمروا في تناول المزيد من الوجبات النباتية منذ ذلك الحين. تشمل أهداف الحملة النباتية إنشاء نظام غذائي عاطفي يتجنب القسوة على الحيوانات ويحمي البيئة ويحسن صحة الإنسان. في عام 2021 ، قام أكثر من نصف مليون شخص بالتسجيل في الحملة النباتية (1). كان هذا ضعف عدد الأشخاص الذين اشتركوا في عام 2019.

 اتجاه متزايد

 7.2 مليون شخص من البالغين البريطانيين يتبعون حاليًا نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم مع زيادة المتوقع ؛ بحلول عام 2025 يبدو أن ربع السكان البريطانيين من المقرر أن يكون نباتيًا أو نباتيًا. الجيل Z (تتراوح أعمارهم بين 18 و 23) هي حاليا أكثر جيل خالية من اللحوم (2).

بالإضافة إلى هذا ، يختار المزيد من الناس أن يكونوا مرنين يعني أنهم يشملون العديد من الوجبات النباتية في نظامهم الغذائي ولكن في بعض الأحيان يأكلون المنتجات الحيوانية.

تشمل أسباب ارتفاع النباتات النباتية الفوائد الصحية المحتملة لنظام غذائي نباتي ، وكذلك قضايا البيئة والرفاهية. كثير من الناس لا يريدون دعم الصناعات التي تسبب الألم والمعاناة على الحيوانات مع المساهمة في تدمير الغابات المطيرة وارتفاع مستويات الكربون.

الناس والكوكب

تُعرف الصحة المثلى للبشر والحيوانات والبيئة مجتمعة باسم منظور "الصحة الواحدة". تدعم الأبحاث حقيقة أن الحد من تناول اللحوم وتناول نظام غذائي قائم إلى حد كبير من الحبوب الكاملة والبقول والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات يحسن صحة الإنسان وكذلك حماية الحيوانات والبيئة (3،4).

دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الفوائد الصحية للوجبات الغذائية النباتية:

الوجبات النباتية والوزن

تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في وزن الجسم وكتلة الدهون ومقاومة الأنسولين. يرتبط انخفاض كتلة الدهون بانخفاض في تناول البروتين الحيوانية وزيادة في تناول البروتين النباتي (5).

الوجبات النباتية وصحة الأمعاء

تلعب ميكروبات الأمعاء مثل هذا الدور المحوري في الصحة يمكن اعتباره عضوًا افتراضيًا. تلعب العادات الغذائية دورًا كبيرًا في تكوين الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء. على الرغم من أن الأبحاث في أيامه الأولى ، وهناك العديد من العوامل المعقدة تشير الأدلة إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية قد يكون لها تأثير مفيد على النظام البيئي المتنوع للبكتيريا في الأمعاء. (6).

الوجبات الغذائية النباتية وصحة القلب والأوعية الدموية

تُظهر الدراسات باستمرار أن النباتيين لديهم مؤشر كتلة الجسم السفلي ، والخصر الأصغر وانخفاض الكوليسترول LDL ، والدهون الثلاثية ، والجلوكوز الصيام وضغط الدم من أكلة اللحوم (7). يمكن أن يؤدي التحول إلى نظام غذائي قائم على النبات إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (8).

الوجبات النباتية ونوعية الحياة

ترتبط الوجبات الغذائية النباتية مع تحسينات كبيرة في الرفاه العاطفي والجسدي ، والاكتئاب ، ونوعية الحياة والوزن مقارنة مع الوجبات الغذائية الأخرى ، وينصح بها للمساعدة في إدارة مرض السكري من النوع 2 (9).

الوجبات النباتية والسرطان

لدى النباتيون والنباتيين مخاطر انخفاض لجميع أنواع السرطان والأمراض المزمنة مقارنةً بغير النباتيين (10). بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السرطان إلى أدنى حد من تناول الأطعمة الحيوانية ، أثبت أن لديهم آثار إيجابية على النتائج الصحية (7)

الوجبات النباتية للرياضيين

يبدو أن الوجبات الغذائية القائمة على النباتات جيدة مثل الوجبات الغذائية كليًا للقوة وأداء التمرينات اللاهوائية والهوائية في الرياضيين (11). نظرًا لأن الوجبات الغذائية القائمة على النباتات ، تقلل عادة من خطر الإصابة بأمراض مزمنة وتتطلب موارد طبيعية أقل للإنتاج مقارنة بالوجبات الغذائية التي تحتوي على اللحوم (12).

أوجه القصور المحتملة

بعض العناصر الغذائية للانتباه إليها على نظام غذائي نباتي وأين يمكن العثور عليها:

فيتامين ب 12 - يحتاج إلى أن يأتي من المكملات الغذائية أو الأطعمة المحصنة مثل الحلب المارميت والخضري.

فيتامين د - إشراق! ينصح فيتامين (د) الإضافي خلال فصل الشتاء.

الكالسيوم - الخضروات الخضراء ، اللوز ، الطحينة ، دبس حزام الأسود ، carob ، dulse ، التين ، البندق ، البرسيم.

اليود - خضروات البحر مثل عشب البحر ، دولس ، كومبو واكامي.

حديد - العدس ، اللوز ، التين ، خضروات البحر ، البقدونس ، الجرجير ، البروكلي ، كافولو نيرو ، أمارانث ، الشوفان ، الدخن ، الجاودار ، دبس السكر الأسود ، الخوخ. يُمزج الأطعمة النباتية الغنية بالحديد والأطعمة الغنية فيتامين C لتحسين امتصاص الحديد.

ضINC - بذور اليقطين ، عشب البحر ، الأرز البني ، دبس السكر ، جرثومة القمح ، النبضات ، الطحينة ، البازلاء ، الحبوب الكاملة.

أوميغا 3 الدهون - بذور اليقطين وبذور القنب وبذور الكتان وبذور شيا والجوز والأفوكادو والزيوت المضغوطة الباردة لهذه الأطعمة.

البروتين - البازلاء ، الفاصوليا ، العدس ، التوفو ، تيمبيه ، المكسرات ، البذور.

مساعدة ملحق

توم أوليفر للرجال والنساء المتعددين - تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين B12 واليود غالبًا ما تكون منخفضة في الوجبات النباتية.

توم أوليفر الكالسيوم - قد تكون هناك حاجة إلى انخفاض الوجبات النباتية في مكملات معنى الكالسيوم لحماية العظام.

توم أوليفر المغنيسيوم - يساعد استخدام الكالسيوم. تحتاج أيضا للجهاز العصبي.

حديد توم أوليفر - يحتوي على فيتامين C للمساعدة في الامتصاص.

توم أوليفر فيتامين D + K2 - الموصى به خلال أشهر الشتاء للجميع.

مساحيق البروتين النباتي توم أوليفر - لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، يمكن إضافتها إلى العصائر لإنشاء وجبة خفيفة مغذية أو وجبة.