الاستدامة

الوجبات النباتية القائمة للاستدامة

آثار أقدام الكربون وأقدام الغذاء

طريقة واحدة فعالة للحد من بصمة الكربون الخاصة بك هي تقليل كمية المنتجات الحيوانية التي تتناولها واستهلاك المزيد من الأطعمة النباتية. وجدت دراسة 2018 أن اللحوم ومنتجات الألبان مسؤولة عن 75٪ من انبعاثات الدفيئة من اتباع نظام غذائي الاتحاد الأوروبي (1).
يؤدي إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان إلى انبعاثات مباشرة من الإنتاج الحيواني، فضلا عن المساهمة في إزالة الغابات عندما يتم مسح الأشجار لتنمية الأعلاف الحيوانية.
ربما من المدهش أن الدراسة وجدت أن الانبعاثات المتعلقة بالتجارة الدولية للأغذية كانت هامشية مقارنة بمصادر أخرى.

صحة أفضل، كوكب أفضل

إنه مقبول على نطاق واسع ودوليا أن تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية له نتائج مفيدة لصحة الإنسان (2). أخبار رائعة أن ما هو أفضل لصحة الإنسان هو أفضل أيضا للبيئة - وضع الفوز الفوز!

لا تحتاج بالضرورة أن تصبح نباتي أو نباتي من أجل استخلاص الفوائد الصحية والبيئية للنظام الغذائي القائمة على النبات. تقليل كمية الأطعمة الحيوانية التي تتناولها واعيا بكيفية رفع الحيوانات الخطوات الأولى مهمة.

البروتين النباتي

البروتين هو ناقض حيوي مطلوب لنمو وصيانة أنسجة الجسم وكذلك بعض الهرمونات. توفر الأطعمة الحيوانية بروتينات كاملة مع جميع الأحماض الأمينية اللازمة للصحة. تحتوي معظم النباتات على بروتين يمكن دمجه مع الأطعمة النباتية الأخرى لتوفير بروتين كامل على سبيل المثال: العدس دال والأرز، أو هزيمة مع خبز بيتا. تشمل مصادر جيدة البروتين النباتات الفاصوليا والبازلاء والمكسرات والبذور والكوايا والجماعة والتوفو وتيمبه والخضروات الخضراء.

يمكن أن تكون مساحيق البروتين النباتية ومقرها البروتين وسيلة مريحة وذيذة للتأكد من حصولك على متطلبات البروتين اليومية الخاصة بك.

الأغذية العضوية للاستدامة

إطعام العالم وحفظ الكوكب

تتمتع الزراعة العضوية بالعديد من الآثار الإيكولوجية الإيجابية بسبب انخفاض استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية وتقليل انبعاثات غازات الدفيئة. تشير الأدلة من منظمة الأغذية والزراعة العالمية إلى أنه إذا استمرت الممارسات الحالية النتائج السلبية للزراعة على البيئة ستزيد بشكل كبير على مدى السنوات الثلاثين القادمة وما بعدها.

والخبر السار هو أن التحويل العالمي للزراعة العضوية يمكن أن يخلق نظام غذائي مستدام من شأنه أن يطعم السكان البشري إذا كان جنبا إلى جنب مع:

• انخفاض ثلث في المنتجات القائمة على الحيوانات في النظام الغذائي البشري.
• انخفاض استخدام الأعلاف المركزة في إنتاج الثروة الحيوانية.
• انخفاض نفايات الطعام.

والخبر السار هو أن هذه التدابير مجتمعة لن تؤدي إلى زيادة استخدام الأراضي لإنتاج الأغذية (3).

الذهاب العضوية وتعزيز صحتك

بالإضافة إلى كونها أفضل للبيئة هناك دليل على أن الأطعمة العضوية أعلى في مضادات الأكسدة، بعض الفيتامينات والمعادن وأوميغا 3 الدهون (4،5،6،7)

البلاستيك مقابل الزجاج

لقد سمعنا جميعا عن مشاكل البلاستيك النهائي في المحيطات مع آثار مدمرة على الحياة البرية. التعبئة والتغليف يهم حقا عندما يتعلق الأمر بالاستدامة. يمكن إعادة تدوير الزجاج مرارا وتكرارا دون أن تتأثر الجودة. زجاجات بلاستيكية، من ناحية أخرى، لا تعد تدويرها في زجاجات بلاستيكية ولكنها تستخدم لجعل الأشياء التي لا تتطلب نفس جودة البلاستيك. يشار إليها في بعض الأحيان باسم ركوب الدراجات أسفل بدلا من إعادة التدوير. إنه أفضل من البلاستيك الذي تنتهي في مكب النفايات ولكن في كل مرة يتم إعادة تدويرها بلاستيك يتم إعادة تدويرها وانخفض صلاحيته.

مكملات توم أوليفر في زجاجات زجاجية جذابة يمكن إعادة تدويرها أو إعادة استخدامها. على سبيل المثال، لماذا لا تستخدم زجاجات المكملات المستعملة لتخزين الأعشاب والتوابل؟ الزجاج البني يحتفظ بالأشياء أعذب من الزجاج الواضح المستخدم في كثير من الأحيان في جرار التوابل.

حماية الصحة - منع أفضل من العلاج

يتم إنفاق كميات هائلة من الوقت والمال وموارد الأرض على التعامل مع المشكلات الصحية التي قد تكون يمكن الوقاية منها، أو على الأقل تأخرت، من خلال نظام غذائي صحي ونمط الحياة. إن تناول نظام غذائي صحي، واتخاذ ممارسة منتظمة وتعلم إدارة الإجهاد من خلال تقنيات التأمل أو التنفس، بعض أهم الأمور التي يمكن للمرء القيام بها لدعم الصحة. يمكن أن تساعد المكملات الغذائية في معالجة أي نقص في العناصر الغذائية من النظام الغذائي وقد تساعد في سرعة الشفاء والشفاء من بعض الشروط أو الإصابات.

قبل كل شيء، كن واعيا بالتأثير على بيئة خيارات الشراء وعادات نمط الحياة. غالبا ما تكون الخيارات الصحية بيئيا أفضل لصحة الإنسان كذلك.

مراجع

1. Vilma Sandström، Hugo Valin، Tamás Krisztin، بيتر Havlík، ماريو هيريرو، توماس كاسنر. دور التجارة في آثار آثار غازات الدفيئة. الأمن الغذائي العالمي, 2018; 19: 48
2. Paul Behrens، Jessica C. Kiefte-de Jong، Thijs Bosker، João F. D. Rodrigues، Arjan de Koning، أرنولد توكير. تقييم الآثار البيئية للتوصيات الغذائية. وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم, 2017; 201711889
3. أدريان مولات، كريستيان شادير، ناديه الحاج Scialabba، Judith Brüggemann، Anne Isengee، Karl-Heinz Erb، بيت سميث، بيتر كلوككي، فلوريان ليب، Matthias Stolze، Urs Niggli. استراتيجيات لتغذية العالم بشكل مستدام مع الزراعة العضوية. اتصالات الطبيعة, 2017; 8 (1)
4. Baranski M et al (2014) - أعلى مضادات الأكسدة وانخفاض تركيزات الكادميوم وانخفاض حدوث بقايا المبيدات في المحاصيل النمو عضويا: استعراض الأدب المنتذاري وتحليلات التعريف. المجلة البريطانية للتغذية, 112, 794-811
5. جمعية التربة (2001) - جودة الأغذية الزراعية العضوية وصحة الإنسان، مراجعة الأدلة.
6. جمعية التربة (غير المؤهونة) - وثيقة السياسات - مبيدات الآفات في طعامك
7. Srednicka-Tober D et al (2016) - فروق التركيز بين اللحوم العضوية والتقليدية: استعراض الأدب المنتذاري وتحليل التلوي. مجلة التغذية البريطانية، 115، 994-1011