الذهاب المكسرات لزبدة الفول السوداني

بالإضافة إلى كونها وجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من الوقت، تشير الدلائل إلى أن الفول السوداني وزبدة الفول السوداني لها آثار مفيدة على العديد من جوانب الصحة. سننظر هنا إلى بعض أحدث الأبحاث في الفوائد الصحية للفول السوداني. استمر في القراءة لصفة زبدة الفول السوداني اللذيذة التي ستعزز التوافر الحيوي للمغذيات من الأطعمة التي تتناولها معها.

حماية نفسك مع زبدة الفول السوداني

ربما سمعت عن فوائد شرب النبيذ الاحمر. السبب في أنه يتم عرضه ك Tipple الصحي يرجع إلى محتوى Resveratrol الخاص به. Resveratrol هو مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر، وكذلك تباطؤ الشيخوخة. حسنا، اتضح أنك لست مضطرا إلى الاعتماد على النبيذ الاحمر لمدخولك Resveratrol حيث وجدت أيضا في الفول السوداني وزبدة الفول السوداني (1). تشتمل مصادر الأغذية الأخرى على العنب والبلير والهربر.

خصائص ريسفيراترول

يمكن أن تلعب الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في ريسفيراترول دورا مفيدا في الوقاية من الأمراض المزمنة وتقدمها بما في ذلك:

• داء السكري
• أمراض القلب والأوعية الدموية
• neurodegeneration.
• سرطان
• أمراض المناعة الذاتية
• الأمراض التهابية مزمنة أخرى (2)

الفول السوداني حماية القلب

وجدت البحوث التي تنطوي على أكثر من 5 ملايين شخص أن أولئك الذين أكلوا 28 جرام من المكسرات 5 أو أكثر في الأسبوع، مقارنة بالأشخاص الذين بالكاد يأكلون المكسرات، كانوا في خطر تقليل من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الشريان التاجي. حتى تناول المكسرات أقل من مرتين في الأسبوع له تأثيرات مفيدة على صحة القلب (3). لا تحمي المكسرات التي لا تحمي فقط من تطوير أمراض القلب ولكنها تقلل أيضا من خطر الوفاة في أولئك الذين لديهم بالفعل (4).

الفول السوداني والسكر في الدم والوزن

تناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحل محل بعض الأطعمة الأساسية مع المكسرات، وقد تم تخفيض الوزن، وتحسين الجلوكوز في الدم، وتنظيم الدهون في الدم في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 (5).

زبدة الفول السوداني، فيتامين أ و صحة الجلد

يظهر تناول الخضروات بالزيوت والأطعمة الزيتية مثل المكسرات والبذور زيادة التوافر الحيوي وامتصاص العناصر الغذائية للذوبان الدهون. يمكن أن تكون هذه طريقة مفيدة لتعزيز نظام الغذائي بطريقة سهلة وغير مكلفة.

على سبيل المثال، فيتامين أ فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون اللازمة للبشرة الصحية والشعر والأظافر والعظام. من المهم أيضا أن الجهاز المناعي وإصلاح وشفاء الجسم. تم العثور عليها فقط في الأطعمة الحيوانية ولكن يتم العثور على سلائف لها، بيتا كاروتين، في الأطعمة النباتية. يمكن للجسم السليم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) ولكن ليس الجميع يحول بيتا كاروتين بكفاءة للغاية.

هذا هو المكان الذي يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني. على سبيل المثال، يظهر تناول Kale المطبوخ مع زبدة الفول السوداني زيادة التوافر الحيوي في بيتا كاروتين من KALE وكذلك مساعدة تحويلها إلى فيتامين (أ). هذا أمر ذو قيمة خاصة بالنسبة للخضروات والنباتيين أو الناس على الوجبات الغذائية المقيدة (6). لحسن الحظ أنها تجعل أيضا اللفت اللذيذة!

حماية نفسك والكوكب مع البروتين النباتي

توم أوليفر زبدة الفول السوداني هي مصدر كبير من البروتين النباتي في 27g لكل 100 غرام. هناك الكثير من الأدلة التي تشير إلى أن الحصول على البروتين من النباتات بدلا من أن تكون الأطعمة الحيوانية واقية للصحة وكذلك الأفضل للبيئة.

هناك العديد من اتجاهات النظام الغذائي في الوقت الحالي تدعم الحد من الكربوهيدرات وزيادة الأطعمة الغنية بالدهون الصحية والبروتين مثل زبدة الفول السوداني. لذلك سواء كنت على كيتو، Paleo، منخفضة الكربوهيدرات، نباتي أو غذائي مختلط توم أوليفر زبدة الفول السوداني قد يكون فقط ما تحتاجه.

أفكار جوزي

توم أوليفر زبدة الفول السوداني تؤكل مباشرة من الحوض ولكن يمكن أيضا استخدامها كامتداد أو تراجع، وأضاف إلى الحساء، والصلصات، والعصائر والعواصف والعديد من الأطباق الحلوة واللذيذة الأخرى. إليك وصفة للصلصة التي يمكن سكبها على البخار الخضروات والسلطات، والبطاطا المقلية والحبوب المطبوخة، أو تستخدم كما تراجع.

صلصة جادو جادو

الغلوتين حرة، نباتي، سكر مجاني، منخفضة الكربوهيدرات

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند

1 القرنفل من الثوم، مفروم ناعما

قرصة فلفل كايين

4 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني

عصير الليمون

الملح والفلفل حسب الذوق

ما يقرب من 2 كوب من الماء

2 ملعقة كبيرة كزبرة، مقطعة (اختياري)

• تسخين الزيت في مقلاة، أضف الثوم و Cayenne وطهي الطعام لمدة دقيقة.
• رفض الحرارة وإضافة زبدة الفول السوداني وعصير الليمون والملح والفلفل و كوب من الماء. تحريك جيدا لدمج الماء في زبدة الفول السوداني.
• أضف تدريجيا المزيد من الماء واستمر في التحريك حتى يكون لديك صلصة ناعمة من الاتساق المطلوب.
• ضجة في الكزبرة المفرومة وخدمة الخضروات.

مراجع

1. Crtch Rev Food Sci Nutr. 2014؛ 54 (6): 734-70. ريسفيراترول في الفول السوداني. مبيعات JM، Resurreccion AV.
2. 2019 أبريل 26؛ 11 (5). PII: E946. تأثير ريسفيراترول على الاستجابة المناعية. Malaguarnera L.
3. J am coll cardiol. 2017 14 نوفمبر؛ 70 (20): 2519-2532. الجوز الاستهلاك وخطر مرض القلب والأوعية الدموية. Guasch-Ferre M، ليو X وآخرون.
4. Nutr Rev. 2019 Jul 30. PII: Nuz042. استهلاك الجوز وحدوث أمراض القلب والأوعية الدموية وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية: تحليل التلوي لدراسات الفوج المحتملين. Becerra-Tomas N، Paz-Graniel I et al.
5. 2018 أكتوبر 23؛ 10 (11). PII: E1565. تجربة عشوائية تسيطر عليها لمقارنة تأثير الفول السوداني واللوز على المعايير الأيضية والأخلاقية والالتهابات في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. hou yy، oujo o et al.
6. آسيا باك J Clin Nutr. 2017؛ 26 (6): 1039-1047. زبدة الفول السوداني تزيد من التوافر الحيوي و BioConVersion من Kale β-Carotene إلى فيتامين أ. موزينجي ر، Yeum KJ et al.